“¿Ya sonreíste hoy?” no es solo una frase impresa en una vajilla. Es la declaración de principios con la que Giornale redefine su experiencia gastronómica a través de una colaboración artística que fusiona cocina, diseño y emoción en un mismo espacio.
Con 24 años de trayectoria, la cadena mexicana presenta “El arte de hacer sonreír”, un proyecto desarrollado junto a la ilustradora y muralista Cecilia Maafs, que transforma la mesa en un punto de encuentro entre el bienestar y la expresión visual. La intervención artística vive en cada pieza de la nueva vajilla, pensada no como un accesorio decorativo, sino como parte integral de la experiencia del comensal.
En entrevista exclusiva para Noticias de Frente, León Fascovich, fundador y director general de Giornale, explicó que la esencia del concepto permanece intacta: “Giornale es el mismo, pero siempre estamos innovando”. Para el empresario, la intención nunca ha sido seguir tendencias pasajeras, sino evolucionar sin perder identidad.
Fascovich subraya que el nombre mismo de la marca —que evoca lo diario, lo frecuente— resume su filosofía: convertirse en ese lugar al que las personas regresan cotidianamente, donde se sienten en casa. Bajo esa lógica, integrar arte al servicio y a la experiencia responde a un objetivo mayor: consentir al cliente en todos los sentidos.
“La intención no es que sea solo un slogan. Queremos que sonreír sea un acto consciente, algo que pueda cambiarte el día”, afirma. Desde su perspectiva, el bienestar no depende únicamente de lo que hay en el plato, sino del ambiente, la atención y los detalles que rodean el momento de comer.
La colaboración con Cecilia Maafs refuerza esa visión al sacar el arte de los muros tradicionales y llevarlo a la mesa, donde se toca, se comparte y se integra a la rutina. Así, la gastronomía se convierte en un vehículo cultural accesible y cotidiano.
El modelo de Giornale respalda esa propuesta. Con 14 sucursales en Ciudad de México y Estado de México, cerca de 490 empleos y un promedio de un millón de comensales al año, la marca se ha consolidado como referente de la gastronomía enfocada en bienestar. Fue pionera en incorporar ingredientes como quinoa, chía y açaí, además de ofrecer opciones plant-based, sin gluten y recetas balanceadas mucho antes de que se masificaran.
Su menú supera los 100 platillos —desde propuestas emblemáticas hasta nuevas incorporaciones para 2026— y mantiene una característica clave: la posibilidad de adaptar preparaciones según las necesidades del cliente. “Nuestro interés es consentirlos, que tengan la confianza de decirnos si algo no llega bien para corregirlo de inmediato”, enfatiza Fascovich.
De cara al futuro, la empresa proyecta nuevas aperturas y remodelaciones, impulsadas por una visión que ahora también integra a las nuevas generaciones de la familia. La meta, asegura el director, es mantenerse joven, innovador y cercano.
Con “El arte de hacer sonreír”, Giornale no cambia su esencia: la amplía. Convierte la experiencia gastronómica en un acto cultural diario y reafirma que el bienestar puede comenzar con algo tan simple —y tan poderoso— como una sonrisa.
