Del 6 al 8 de junio, la Ciudad de México rendirá homenaje a uno de sus mayores íconos culinarios: el taco. Con una explosión de sabor, tradición y cultura, la alcaldía Cuajimalpa será sede de la primera edición de la Feria del Taco 2025, un evento gratuito que promete conquistar paladares y corazones en la explanada de la demarcación, ubicada sobre Avenida Juárez s/n, en un horario de 11:00 a 21:00 horas.
Durante tres días, los asistentes podrán disfrutar de las creaciones de 22 taquerías locales, que ofrecerán desde los clásicos tacos de pastor, suadero, longaniza o bistec, hasta opciones vegetarianas y propuestas regionales innovadoras.
La feria no solo celebra la diversidad del taco, sino que también impulsa a los pequeños negocios y fomenta el consumo local.
Arte, música y tradición
El evento contará con una atractiva cartelera artística para todas las edades. Entre las presentaciones destacan:
- Ballet Folklórico del INBAL
- Orquesta Metropolitana de la Secretaría de Seguridad Ciudadana
- Banda de Viento de la Secretaría de Marina
- Dueto Yraya
- Xóchitl, cantante de música regional mexicana
Este programa busca ofrecer una experiencia integral que refuerce el valor cultural del taco como parte del ADN mexicano.
Un platillo con historia
El taco, sencillo y al mismo tiempo sofisticado, ha acompañado a los mexicanos desde tiempos prehispánicos. Se dice que Moctezuma ya utilizaba tortillas como base para su comida, y que las mujeres envolvían los alimentos en tortillas para los hombres que salían a trabajar. Más tarde, Hernán Cortés organizó la primera taquiza documentada en la historia, según el cronista Bernal Díaz del Castillo.
Con el tiempo surgieron los tacos más emblemáticos:
- Tacos acorazados (1908) en Cuautla, Morelos
- Tacos de canasta (1950) en San Vicente Xiloxochitla, Tlaxcala
- Taco al pastor (1966) en CDMX, inspirado en el shawarma árabe
- Taco de oro (2017) en Los Cabos, una creación de lujo con ingredientes como caviar, trufa blanca y tortilla de oro comestible
Hoy, el taco no solo es alimento: es identidad, tradición y orgullo nacional. Versátil, económico y delicioso, se adapta a todos los gustos y bolsillos.
