Puebla se consolida como uno de los destinos más ricos y diversos de México, no solo por su historia y patrimonio, sino por su gastronomía, tradiciones y naturaleza. Así lo afirmó en entrevista, Emilio Herrera Corichi, director de Patrimonio Cultural de la Secretaría de Cultura del estado, en el marco del Tianguis Turístico México 2015.
“Puebla es un estado único”, señaló Herrera, quien destacó que la entidad cuenta con 13 Pueblos Mágicos, una gran diversidad de regiones culturales y una oferta patrimonial inigualable.
Entre los tesoros más representativos mencionó la zona arqueológica de Cantona, reconocida por tener 27 juegos de pelota, el mayor número registrado en Mesoamérica.
En cuanto a la gastronomía, enfatizó que Puebla va más allá del tradicional mole poblano y los chiles en nogada.
“Cada región del estado posee sabores únicos. Un ejemplo es el mole de caderas, típico de Tehuacán, elaborado con cabritos criados con un método ancestral que les otorga un sabor especial. Este platillo se produce entre octubre y noviembre, como parte de una tradición que ha trascendido generaciones”, explicó.
Naturaleza única
El funcionario también destacó la reserva de la biosfera de Tehuacán, la cual ha ganado prestigio internacional por su biodiversidad. De ahí se ha llevado incluso un cactus a exposiciones en Barcelona.
Asimismo, recordó que en esta zona se encontró uno de los registros más antiguos del maíz en América Latina, con más de tres mil años de antigüedad, lo que coloca a Puebla como cuna biocultural.
En materia de tradiciones, resaltó la riqueza de danzas como los chinelos, tekuanis, negritos, zuavos y manguillas, que expresan tanto el sincretismo religioso como hechos históricos, como la Batalla del 5 de Mayo.
Herrera Corichi también habló del mezcal poblano, que este 2015 celebra 10 años con denominación de origen.
Aunque poco conocido en comparación con los mezcales de Oaxaca o Guerrero, el poblano posee características propias, al provenir de magueyes silvestres de la Mixteca y Sierra Negra. “Ya existe una ruta del mezcal en Puebla que permite conocer y degustar la gran variedad de esta bebida”, aseguró.
Sobre el patrimonio arquitectónico, recordó que la ciudad de Puebla capital es Patrimonio Cultural de la Humanidad, y ofrece una experiencia similar a la de visitar una ciudad europea sin salir del país.
Finalmente, ante la cercanía de la Copa FIFA, el subsecretario destacó que Puebla se prepara para atraer al turismo internacional, con más de 300 eventos culturales, una inversión superior a 780 millones de pesos en promoción, y actividades enmarcadas en la Feria de Puebla, donde se presentan artistas internacionales como Scorpions y Maroon 5.
“Estamos a solo dos horas de la Ciudad de México. Esperamos que muchos visitantes se hospeden en Puebla y descubran todo lo que este estado tiene que ofrecer”, concluyó.
