En México los estados de Sinaloa, Sonora y Baja California Sur, son los que más producen garbanzo, una legumbre cuyo consumo podría estar relacionado con la prevención del cáncer, según indican especialistas.
Aunque su origen se remonta a Turquía, en la actualidad los principales productores de garbanzo son la India y nuestro país.
Al comer garbanzo se empoderar la función de la enzima del hígado que ayuda a desintoxicar algunos compuestos alimenticios que causan el cáncer.
Gracias a su alto contenido en fibra, potasio, vitamina C y vitamina B-6, el garbanzo ofrece la clave del bienestar, así lo ha indicado el gobierno mexicano. Además del cáncer, comer garbanzo tiene otros beneficios para la salud de las mexicanas y los mexicanos.
El Poder del Consumidor explica que por ejemplo, los almidones que contienen los garbanzos son de lenta liberación, lo que ofrece una sensación prolongada de saciedad, a diferencia de otros alimentos que generan más hambre tras ser consumidos. Esto reduce el colesterol y favorecen el buen desempeño intestinal.
Las isoflavonas que contienen los garbanzos además contribuyen a disminuir el colesterol LDL o “malo” en la sangre y así luchar contra enfermedades cardiovasculares.
El sistema nervioso también se ve beneficiado con el consumo de garbanzos debido a su rico contenido en vitaminas del complejo B, principalmente vitamina B1, riboflavina, niacina y ácido fólico.
